Bakso Udang Bakar Saus Mangga

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, kuopas, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung kanji
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 liter air, didihkan
• Tusuk sate, secukupnya

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• ½ sdt merica
• ¼ sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Saus Mangga:

• 10 buah cabai merah keriting
• 100 gram kacang tanah, goreng
• 100 gram mangga muda, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml air

Cara Membuat:

• Campur udang cincang, tepung terigu, kanji, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
• Bulat-bulatkan adonan dengan 2 buah sendok makan.
• Masukkan adonan langsung ke dalam air mendidih, biarkan sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
• Tusuk beberapa bakso udang dengan tusuk sate, lalu bakar sampai kecikelatan. Angkat, tiriskan.
• Saus mangga: haluskan cabai merah, kacang tanah, mangga muda, gula pasir, garam dan air. Masak sampai mengental, lalu masukkan mangga. Aduk sebentar, angkat dan siramkan pada bakso udang.